教育机构敦促学校在减少浪费的同时关注食品对健康和环境的影响

芬兰国家教育局周四发布了针对职业和高中的第一份饮食建议。他们强调健康，可持续的食物选择和社区意识。该准则敦促教育机构每天提供素食，并减少食物浪费。

该机构于2008年发布了针对中学生的饮食指南，并于2017年对其进行了更新。去年发布了有关早期儿童教育的平行建议，但这是首次针对中学发布此类原则。

该准则指出，在选择原材料时，学校厨房应始终考虑其对健康，气候和环境的影响。

“现在做出的决定将对未来产生影响。从可持续生活方式和环境福祉的角度出发，饮食选择是关键。我们的社会责任是使个人尽可能容易和可行地做出可持续选择。 ”，国家教育局教育顾问说道。

到中等教育阶段(通常从15-16岁开始)，一些学生已经开始为自己的个人经济和饮食负责。因此，针对这个年龄段的建议对于指导年轻人的就餐和消费习惯至关重要。

“素食”标签关闭了一些

曼尼宁认为，新原则部分是由青少年消费的变化所驱动的。例如，越来越多的人开始转向素食。她说，因此，新建议旨在为学生和准备学校饭菜的人提供更好的信息。另一方面，该文件建议最好不要使用术语“素食”来描述无肉菜肴。

“毕竟，当我们谈论诸如菠菜汤或菠菜煎饼之类的熟悉的菜肴时，它给对话带来了不必要的负面语气。它们早已出现在学校的菜单上，但将它们归类为素食会给某些人带来错误的语气”，Manninen说道。

社区感

饮食建议还强调了进餐对增进健康和社区意识的重要性。

乔尼·耶尔文（JouniJärvinen）国家教育局的另一位高级官员表示：“这不仅是学生吃什么的问题，而且还在于他们感觉良好并可以在上学期间一起度过时间。”

ArjaLyytikäinen该准则鼓励学校厨房与学生之间加强合作，并包括有关如何使青少年参与的建议。国家营养委员会秘书长指出，他们还强调学校就餐的广泛范围。

她说：“食品服务在提供营养，美味的饭菜方面起着更大的作用。”“这还包括促进健康，可持续的选择，并定期传达饮食的重要性。”

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