教育机构敦促学校在减少浪费的同时关注食品对健康和环境的影响
芬兰国家教育局周四发布了针对职业和高中的第一份饮食建议。他们强调健康,可持续的食物选择和社区意识。该准则敦促教育机构每天提供素食,并减少食物浪费。
该机构于2008年发布了针对中学生的饮食指南,并于2017年对其进行了更新。去年发布了有关早期儿童教育的平行建议,但这是首次针对中学发布此类原则。
该准则指出,在选择原材料时,学校厨房应始终考虑其对健康,气候和环境的影响。
“现在做出的决定将对未来产生影响。从可持续生活方式和环境福祉的角度出发,饮食选择是关键。我们的社会责任是使个人尽可能容易和可行地做出可持续选择。 ”,国家教育局教育顾问说道。
到中等教育阶段(通常从15-16岁开始),一些学生已经开始为自己的个人经济和饮食负责。因此,针对这个年龄段的建议对于指导年轻人的就餐和消费习惯至关重要。
“素食”标签关闭了一些
曼尼宁认为,新原则部分是由青少年消费的变化所驱动的。例如,越来越多的人开始转向素食。她说,因此,新建议旨在为学生和准备学校饭菜的人提供更好的信息。另一方面,该文件建议最好不要使用术语“素食”来描述无肉菜肴。
“毕竟,当我们谈论诸如菠菜汤或菠菜煎饼之类的熟悉的菜肴时,它给对话带来了不必要的负面语气。它们早已出现在学校的菜单上,但将它们归类为素食会给某些人带来错误的语气”,Manninen说道。
社区感
饮食建议还强调了进餐对增进健康和社区意识的重要性。
乔尼·耶尔文(JouniJärvinen)国家教育局的另一位高级官员表示:“这不仅是学生吃什么的问题,而且还在于他们感觉良好并可以在上学期间一起度过时间。”
ArjaLyytikäinen该准则鼓励学校厨房与学生之间加强合作,并包括有关如何使青少年参与的建议。国家营养委员会秘书长指出,他们还强调学校就餐的广泛范围。
她说:“食品服务在提供营养,美味的饭菜方面起着更大的作用。”“这还包括促进健康,可持续的选择,并定期传达饮食的重要性。”
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