【番茄鱼的家常做法简单又好吃】番茄鱼是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的经典家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼/黑鱼 | 1条（约500克） | 建议选用刺少的鱼类 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄更佳 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增甜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 煮鱼用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，斜刀切片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入番茄翻炒至出沙。
3. 加水煮鱼：倒入适量清水，放入鱼片，大火煮开后转中小火煮5-8分钟。
4. 调味收汁：加入生抽、白糖、盐调味，待汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡。
5. 撒葱花：最后撒上葱花，关火即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充优质蛋白 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 约300毫克 | 有助于调节血压 |
| 膳食纤维 | 约1克 | 促进肠道健康 |
| 不饱和脂肪酸 | 约3克 | 有益心脏健康 |
四、小贴士
- 番茄可提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 煮鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
- 可根据个人口味加入豆腐或土豆等配菜，丰富口感。
总结：
番茄鱼不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的搭配和简单的烹饪方式，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。