【番茄牛腩最简单的做法】番茄牛腩是一道家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合家庭日常食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的番茄牛腩。下面是对“番茄牛腩最简单的做法”的总结和详细说明。
一、
番茄牛腩的做法并不复杂，主要需要牛腩、番茄、调料等基础材料。通过焯水去腥、炒香调料、炖煮入味等步骤，即可完成一道美味佳肴。关键在于火候控制和调味比例，做到肉质软烂、汤汁浓郁、味道鲜美。
二、表格：番茄牛腩最简单做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅焯水 | 牛腩、冷水、姜片 | 焯水去腥，捞出洗净 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 | 葱、姜、蒜、食用油 | 可根据口味调整 |
| 3 | 加入番茄翻炒出沙 | 番茄、少许盐 | 番茄炒至出汁更佳 |
| 4 | 加入牛腩翻炒均匀 | 焯水后的牛腩 | 炒制5分钟使香味融合 |
| 5 | 加入适量清水、料酒、生抽、老抽 | 清水、料酒、生抽、老抽、冰糖 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖 | 火力控制 | 约1小时左右至肉质软烂 |
| 7 | 收汁，撒上葱花即可 | 葱花 | 根据喜好决定是否收汁 |
三、小贴士
- 牛腩建议选用带点肥的部位，如牛腩肉或牛肋条，口感更佳。
- 番茄可以选择熟透的，更容易炒出红汤。
- 若时间紧张，可用高压锅压20分钟，同样软烂入味。
- 喜欢酸味重一点的可多加番茄或加点醋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的番茄牛腩了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭神器，让全家都吃得开心。