【维生素B2】维生素B2，又称为核黄素（Riboflavin），是人体必需的一种水溶性维生素，属于B族维生素体系。它在维持身体健康、促进能量代谢和保护细胞免受氧化损伤等方面发挥着重要作用。由于人体无法自行合成维生素B2，因此必须通过饮食摄入。
以下是关于维生素B2的详细信息总结：
一、维生素B2的主要功能
| 功能 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，帮助生成ATP（三磷酸腺苷） |
| 抗氧化作用 | 作为辅酶参与抗氧化系统，保护细胞免受自由基损伤 |
| 维持皮肤和黏膜健康 | 有助于维护眼睛、口腔和皮肤的健康状态 |
| 红血球生成 | 促进红细胞的形成，预防贫血 |
| 维持神经系统正常功能 | 对神经系统的发育和功能有一定支持作用 |
二、维生素B2的食物来源
| 食物类别 | 具体食物示例 |
| 动物性食品 | 牛奶、鸡蛋、瘦肉、肝脏、鱼类 |
| 植物性食品 | 绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）、豆类、全谷物、坚果 |
| 补充剂 | 多种复合维生素B片、单独的维生素B2制剂 |
三、维生素B2缺乏症的表现
| 症状 | 说明 |
| 口角炎 | 嘴角出现裂纹、红肿或溃疡 |
| 舌炎 | 舌头红肿、疼痛，可能有“镜面舌”现象 |
| 皮肤问题 | 皮肤干燥、脱屑，尤其是面部和四肢 |
| 眼部不适 | 视力模糊、畏光、眼睑发炎等 |
| 疲劳无力 | 由于能量代谢障碍导致易疲劳 |
四、维生素B2的推荐摄入量（成年人）
| 性别 | 推荐每日摄入量（mg） |
| 男性 | 1.3 mg |
| 女性 | 1.1 mg |
| 孕妇 | 1.4 mg |
| 哺乳期 | 1.6 mg |
五、注意事项
- 稳定性：维生素B2对光敏感，应避免长时间暴露在阳光下，建议储存在避光容器中。
- 过量摄入：虽然水溶性维生素不易蓄积，但长期大量摄入仍可能导致尿液变黄，通常无害。
- 药物相互作用：某些药物可能影响维生素B2的吸收或代谢，如抗生素、抗癫痫药等，使用前应咨询医生。
综上所述，维生素B2在人体健康中扮演着不可或缺的角色。合理饮食搭配和必要时的补充，有助于维持身体机能的正常运转。若出现相关缺乏症状，应及时调整饮食结构或寻求专业医疗建议。