【陈皮糖怎么做】陈皮糖是一种传统的中式甜点，味道香甜、酸爽，具有开胃消食的功效。制作陈皮糖并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的陈皮糖。以下是对陈皮糖制作方法的总结与详细步骤。
一、陈皮糖制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：陈皮、白砂糖、水、柠檬汁（可选） |
| 2 | 浸泡陈皮：去除杂质，软化陈皮 |
| 3 | 煮制糖浆：将糖和水混合加热至浓稠 |
| 4 | 加入陈皮：将陈皮放入糖浆中煮制 |
| 5 | 收汁与冷却：收干糖浆，冷却后切条或成型 |
| 6 | 储存：密封保存，防止受潮 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 干陈皮：100克（建议选用新会陈皮）
- 白砂糖：150克
- 清水：适量
- 柠檬汁：少许（可提升风味）
2. 处理陈皮
- 将干陈皮用清水冲洗干净，去除表面灰尘。
- 将陈皮放入清水中浸泡约30分钟，使其软化。
- 捞出后挤干水分，切成小块备用。
3. 煮制糖浆
- 在锅中加入适量清水和白砂糖，用中火加热。
- 不断搅拌，直至糖完全溶解并开始冒小泡。
- 继续加热至糖浆呈现琥珀色（约118℃），可用筷子蘸取糖浆滴入冷水中测试浓度。
4. 加入陈皮
- 将处理好的陈皮倒入糖浆中，轻轻翻炒均匀。
- 若喜欢更酸爽的口感，可加入少量柠檬汁。
- 保持中小火，继续熬煮约10-15分钟，使陈皮充分吸收糖浆。
5. 收汁与冷却
- 待糖浆变稠、陈皮颜色加深时，关火。
- 将糖浆倒入铺有油纸的容器中，放凉后切成长条或小块。
- 完全冷却后，可装入密封罐中保存。
6. 储存方式
- 陈皮糖最好在干燥通风处存放，避免受潮。
- 可冷藏保存，食用前取出即可。
三、小贴士
- 陈皮选择上，新会陈皮效果最佳，香味浓郁。
- 若喜欢更软糯的口感，可在糖浆中加入少量糯米粉。
- 制作过程中需不断搅拌，防止糖浆焦底。
- 陈皮糖不宜过久存放，建议一周内食用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的陈皮糖了。不仅健康美味，还能作为茶点或伴手礼送给亲朋好友。快动手试试吧！