【鸡蛋酥的做法】鸡蛋酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里香甜，口感层次丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作外皮 |
| 猪油或植物油 | 100克 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于包裹馅料 |
| 水 | 100毫升 | 调整面团软硬度 |
| 盐 | 1小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、白砂糖、盐混合，加入猪油搅拌均匀，再慢慢加入水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少量水调匀，备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，切成大小一致的小剂子。 |
| 4 | 每个小剂子包入一个打散的鸡蛋液，捏紧封口。 |
| 5 | 在表面刷一层水，撒上少许芝麻（可选）。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要揉得太硬 | 面团偏软更易包裹鸡蛋，避免破裂 |
| 鸡蛋液不宜过多 | 过多会导致包裹不紧，影响口感 |
| 烘烤温度和时间需根据烤箱调整 | 不同烤箱火力不同，注意观察上色情况 |
| 可选择不同馅料 | 如喜欢咸味，可用肉末或豆沙替代鸡蛋 |
总结
鸡蛋酥是一道简单又美味的传统点心，制作过程虽然看似繁琐，但只要掌握好面团的柔软度和烘烤的时间，就能做出外酥内嫩的佳品。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。通过合理搭配食材，还能根据个人口味进行创新，让这道传统美食焕发新的活力。