【奶油奶酪简单又好吃的做法】奶油奶酪（也叫奶油芝士或cream cheese）是一种质地柔软、味道浓郁的乳制品，常用于烘焙、甜点制作以及日常料理中。它不仅口感细腻，还能提升食物的风味和层次感。下面是一份简单又美味的奶油奶酪做法总结，适合家庭厨房操作。
一、
制作奶油奶酪其实并不复杂，只需要几种基础材料和简单的步骤就能完成。这种方法是通过将牛奶与酸奶发酵后，再经过搅拌和过滤制成，能够保留天然乳脂，同时去除多余的水分，使成品更加浓稠。整个过程不需要复杂的设备，非常适合在家尝试。
需要注意的是，自制的奶油奶酪保存时间较短，建议尽快食用，或者冷藏保存2-3天。此外，根据个人口味可以加入不同的香料或调味品来丰富风味。
二、做法总结表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将全脂牛奶加热至85℃左右，保持5分钟 | 全脂牛奶 1L | 可使用锅具加热，注意不要沸腾 |
| 2 | 冷却至40℃左右，加入酸奶（含活性菌） | 酸奶 200ml | 建议使用无糖原味酸奶 |
| 3 | 搅拌均匀，盖上盖子静置8-12小时 | - | 放在温暖处，如烤箱内（不加热） |
| 4 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤出奶液 | - | 过滤后的液体可作为酸奶饮用 |
| 5 | 将剩余的浓稠部分放入容器中，冷藏保存 | - | 成品即为自制奶油奶酪 |
三、小贴士
- 如果想让奶酪更细腻，可以在过滤后用搅拌机打碎一次。
- 可以根据喜好添加蜂蜜、柠檬汁、香草等调味。
- 自制奶油奶酪比市售产品更健康，不含添加剂。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出新鲜、健康的奶油奶酪了。无论是搭配面包、做蛋糕还是制作沙拉酱，都非常合适。动手试试吧！