【凉薯干的做法】凉薯，又名凉粉草、地瓜藤，是一种常见的根茎类植物，其块茎可食用，味道清甜爽口。将凉薯制成凉薯干，不仅保留了其原有的风味，还能延长保存时间，便于携带和食用。下面是一份详细的凉薯干制作方法总结。
一、凉薯干的制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择新鲜、无腐烂的凉薯，洗净去皮，切成薄片或条状。 |
| 2 | 将切好的凉薯放入清水中浸泡30分钟，去除部分淀粉和杂质。 |
| 3 | 沥干水分后，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，至凉薯变软。 |
| 4 | 蒸好后取出晾至常温，再放入烘干机或烤箱中低温烘干（60-70℃），持续8-12小时，直至完全干燥。 |
| 5 | 烘干后冷却，密封保存于阴凉干燥处，避免受潮。 |
二、注意事项
- 凉薯切片不宜过厚，否则不易干燥。
- 蒸制时注意不要蒸过头，以免影响口感。
- 烘干过程中需定期检查，防止焦糊。
- 做好的凉薯干可直接食用，也可泡水饮用，味道清爽。
三、小贴士
- 若没有烘干设备，可将凉薯片铺在竹筛上，放在通风处自然晾干，但耗时较长。
- 可根据个人口味，在凉薯干中加入少量盐、糖或香料调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的凉薯干。不仅健康，还富有地方特色，是夏日消暑的好选择。