【五香猪肝做法很简单】五香猪肝是一道传统的中式家常菜，味道鲜香、口感软嫩，深受许多人的喜爱。虽然听起来似乎制作复杂，但实际上只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的五香猪肝。下面是对这道菜的详细总结与做法整理。
一、五香猪肝的简介
五香猪肝是用猪肝为主料，加入五香粉、酱油、料酒等调味品进行腌制后，再通过煎或炒的方式烹饪而成的一道菜肴。其特点是香气浓郁、肉质细腻，适合搭配米饭或面食食用。
二、五香猪肝的做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选材处理：选择新鲜猪肝，清洗干净，切片或切块，浸泡去血水（可加少许盐或料酒） |
| 2 | 腌制入味：将猪肝放入碗中，加入适量酱油、料酒、五香粉、姜末、蒜末等调料拌匀，腌制15-30分钟 |
| 3 | 煎制或炒制：热锅凉油，将腌好的猪肝下锅翻炒，至表面微黄即可 |
| 4 | 调味收汁：根据口味加入少许糖提鲜，翻炒均匀后出锅 |
三、关键调料介绍
| 调料 | 作用 |
| 五香粉 | 增添香味，是“五香”中的核心 |
| 酱油 | 提色、提味，增加咸香 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 姜蒜 | 去腥、增香，提升口感层次 |
| 糖 | 中和咸味，使味道更柔和 |
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间煮，否则容易变硬。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 可根据个人口味添加辣椒或香菜等配料。
五、总结
五香猪肝的做法并不复杂，只要掌握好选材、腌制和火候，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。简单几步，就能享受地道的中式风味。