【寿司有哪些品种】寿司是日本饮食文化中极具代表性的美食，随着时代的发展和地域的差异，寿司的种类也越来越多。不同地区的寿司在制作方式、食材搭配和风味上都有所区别。以下是对常见寿司品种的总结。
一、寿司的主要分类
寿司可以根据制作方式、食用方式以及食材进行分类。常见的寿司类型包括：
1. 握寿司（Nigiri）
由醋饭捏成小块，上面放上鱼生或其他海鲜，是最经典的寿司形式。
2. 卷寿司（Maki）
用海苔包裹醋饭和各种配料，切成小段，如加州卷、三文鱼卷等。
3. 军舰寿司（Gunkan）
用海苔围成小船形状，装入鱼子酱或贝类等较松散的食材。
4. 手卷寿司（Temaki）
手工卷制的寿司，通常为锥形，适合多人分享。
5. 押寿司（Oshi）
将醋饭和配料压入木模中制成，口感紧实。
6. 散寿司（Chirashi）
醋饭铺在碗底，上面撒上各种生鱼片、蔬菜等，类似寿司沙拉。
7. 饭团寿司（Onigiri）
用醋饭捏成三角或圆形，常加入梅子、海苔、鲑鱼等配料。
8. 生鱼寿司（Sashimi）
虽然严格来说不是寿司，但常与寿司一起食用，是新鲜鱼类的切片。
二、常见寿司品种一览表
| 寿司种类 | 制作方式 | 主要食材 | 特点 |
| 握寿司 | 醋饭捏成小块，加鱼生 | 鱼生、虾、蟹肉 | 简单、原汁原味 |
| 卷寿司 | 海苔包裹醋饭和配料 | 鱼生、黄瓜、牛油果、蟹棒 | 多样化，适合初学者 |
| 军舰寿司 | 海苔围成小船状 | 鱼子酱、海胆、贝类 | 搭配丰富，口感浓郁 |
| 手卷寿司 | 手工卷制 | 鱼生、黄瓜、牛油果、芝士 | 味道多样，适合分享 |
| 押寿司 | 压入木模中 | 鱼生、虾、萝卜 | 口感紧实，传统风味 |
| 散寿司 | 醋饭铺底，撒配料 | 鱼生、蔬菜、鸡蛋 | 视觉丰富，适合多人共享 |
| 饭团寿司 | 醋饭捏成团 | 梅子、海苔、鲑鱼、金枪鱼 | 方便携带，日常小吃 |
| 生鱼寿司 | 新鲜鱼片切片 | 三文鱼、金枪鱼、鳗鱼 | 不含米饭，纯鱼片 |
三、总结
寿司的种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方式。从传统的握寿司到现代流行的加州卷，寿司已经走出了日本，成为全球范围内广受欢迎的美食。无论是追求正宗口味还是尝试新奇组合，寿司都能满足不同人的需求。选择一款自己喜欢的寿司，不仅是一种味觉享受，也是一种文化体验。