【桑葚酒简单做法】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料，经过发酵制成的果酒。它不仅味道香甜，还具有一定的营养价值和保健功效。制作桑葚酒的过程相对简单，适合家庭自制。以下是对桑葚酒简单做法的总结与详细步骤说明。
一、制作桑葚酒的基本材料
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 新鲜桑葚 | 500克 | 选择成熟、无虫害的桑葚 |
| 冰糖或白砂糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 酒曲（酿酒酵母） | 1小包 | 市售酿酒专用酵母 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗和浸泡 |
| 玻璃瓶或陶罐 | 1个 | 容量约2L以上 |
二、制作步骤
1. 清洗桑葚
将桑葚放入清水中轻轻搓洗，去除杂质和表面的灰尘，注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。
2. 晾干水分
洗净后将桑葚摊开晾干，或用干净的布吸干表面水分，避免影响后续发酵。
3. 加入糖和酒曲
将洗净的桑葚放入玻璃瓶中，加入冰糖和酒曲，然后倒入适量清水（约占瓶子的2/3），搅拌均匀。
4. 密封发酵
盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。每天打开瓶盖放气一次（大约10秒），持续约7-10天。
5. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网将液体过滤出来，去除果渣。将过滤后的桑葚酒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
6. 陈酿
将装好的桑葚酒放在阴凉处存放1-2个月，口感会更加醇厚。
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 如果发现酒液有异味或发霉，应立即停止饮用。
- 可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可适当增加糖量。
四、总结
桑葚酒的制作过程虽然简单，但关键在于选材和发酵控制。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的果酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。通过这种方式，不仅能享受自制的乐趣，还能体验传统酿造的魅力。