【手撕面包做法】手撕面包是一种口感松软、富有弹性、适合早餐或下午茶的烘焙食品。它不同于传统的切片面包，而是通过手工撕成小块，更显自然和美味。以下是制作手撕面包的详细步骤和所需材料。
一、
手撕面包的做法相对简单，主要依靠面团的发酵和适当的揉面技巧来达到松软的效果。整个过程包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵、烘烤等步骤。关键在于控制好发酵时间和温度，以及掌握合适的揉面手法，以确保最终成品的口感和结构。
二、手撕面包做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油等 |
| 2 | 和面 | 将干性材料混合后加入湿性材料，搅拌至成团 |
| 3 | 揉面 | 手揉或使用厨师机揉至光滑有弹性（约10-15分钟） |
| 4 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 5 | 排气整形 | 轻轻排气后分成小剂子，搓圆后静置10分钟 |
| 6 | 二次发酵 | 放入模具或铺油纸，再次发酵至膨胀（约30分钟） |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热后放入面包，中层烘烤约20-25分钟 |
| 8 | 冷却与撕开 | 烤好后取出冷却，用手撕成小块食用 |
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，可放在烤箱内用“发酵”功能。
- 若想增加风味，可在面团中加入坚果、果干或香料。
- 手撕面包最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出柔软可口的手撕面包，享受自制烘焙的乐趣。