【反式脂肪酸在食品配料里叫什么】在日常生活中，越来越多的人开始关注食品标签上的成分，尤其是“反式脂肪酸”。它虽然不是人体必需的营养素，但长期摄入过多可能增加心血管疾病的风险。那么，反式脂肪酸在食品配料表中通常会以哪些名称出现呢？
一、总结
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构与天然的顺式脂肪酸不同，具有较高的稳定性，常用于食品加工中以延长保质期和改善口感。然而，由于其对健康的潜在危害，许多国家已对其使用进行限制。
在食品配料表中，反式脂肪酸并不总是直接标明为“反式脂肪酸”，而是以多种形式出现。常见的名称包括：
- 氢化植物油
- 部分氢化植物油
- 人造黄油
- 起酥油
- 植脂末
- 代可可脂
- 短链甘油三酯
- 硬脂酸
- 油酸
- 棕榈油（含少量反式脂肪酸）
这些名称往往暗示了产品中可能含有反式脂肪酸，消费者需要仔细查看配料表，避免长期摄入过量。
二、常见反式脂肪酸相关配料表名称对照表
| 食品配料名称 | 是否含有反式脂肪酸 | 说明 |
| 氢化植物油 | 是 | 常见于饼干、蛋糕等烘焙食品 |
| 部分氢化植物油 | 是 | 为减少反式脂肪酸含量而部分氢化 |
| 人造黄油 | 是 | 多用于涂抹或烘焙 |
| 起酥油 | 是 | 用于制作酥皮、派等食品 |
| 植脂末 | 是 | 常见于奶茶、咖啡饮品 |
| 代可可脂 | 是 | 用于巧克力替代品 |
| 硬脂酸 | 否 | 属于饱和脂肪酸，非反式 |
| 油酸 | 否 | 属于单不饱和脂肪酸 |
| 棕榈油 | 少量 | 含少量反式脂肪酸，但主要为饱和脂肪酸 |
| 棕榈硬脂 | 否 | 主要为饱和脂肪酸 |
三、小贴士
1. 注意“部分氢化”字样：这是反式脂肪酸的典型标志，应尽量避免。
2. 警惕“植脂末”、“代可可脂”：这些成分常用于加工食品中，建议少食。
3. 选择天然油脂：如橄榄油、椰子油等，更健康。
4. 阅读营养标签：有些国家要求标注反式脂肪酸含量，可作为参考。
通过了解这些常见的配料名称，消费者可以更清楚地识别食品中是否含有反式脂肪酸，从而做出更健康的饮食选择。