【酱茄子的家常做法介绍】茄子是一种非常常见的蔬菜，口感柔软、味道鲜美，尤其在夏天，凉拌或酱烧都非常受欢迎。今天为大家分享一道简单又美味的家常菜——酱茄子的做法，适合家庭日常烹饪。
一、
酱茄子是一道以茄子为主料，搭配酱油、蒜末、香油等调料制作而成的经典家常菜。它不仅保留了茄子的原汁原味，还通过酱料提升了整体的风味，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
二、酱茄子家常做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成条状或块状 | 茄子2根（约300克） | 可根据个人喜好调整大小 |
| 2 | 将切好的茄子放入盘中，撒少许盐，腌制10分钟 | 盐适量 | 盐能帮助茄子出水，减少油腻感 |
| 3 | 腌好后用清水冲洗并挤干水分 | - | 避免影响后续调味 |
| 4 | 准备调料：生抽2勺、老抽1勺、蒜末1勺、香油1勺、糖半勺、醋1勺 | 生抽、老抽、蒜末、香油、糖、醋 | 可根据口味调整比例 |
| 5 | 将调料混合均匀成酱汁 | - | 建议使用小碗调制 |
| 6 | 将处理好的茄子倒入碗中，加入酱汁拌匀 | - | 确保每一块茄子都裹上酱汁 |
| 7 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，让茄子更入味 | - | 冷藏可提升口感和风味 |
| 8 | 拌匀后即可食用 | - | 可搭配米饭或作为凉菜 |
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，建议在炒制或拌制前尽快处理。
- 如果喜欢口感更嫩一些，可以将茄子稍微煎一下再拌酱。
- 酱料可以根据个人口味加入辣椒、花椒油等进行调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱茄子，既健康又下饭，是夏日餐桌上的理想选择。快来试试吧！