【家常白菜炒肉的做法】“家常白菜炒肉”是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常饮食。它以白菜和猪肉为主料，搭配适量的调料，经过快炒而成，口感清爽，味道鲜美。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小片或切段；猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入白菜，继续翻炒，使白菜稍微软化。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加入适量盐。 |
| 6 | 炒至白菜完全熟透，出锅前可撒少许白胡椒粉或葱花增香。 |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 猪肉可以提前腌制，更入味且口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅。
四、总结
“家常白菜炒肉”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的食材搭配与适当的火候控制，即可做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常白菜炒肉 |
| 主料 | 白菜、猪肉 |
| 辅料 | 蒜、姜、生抽、老抽、盐等 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 特点 | 清爽、鲜香、营养 |
如您想尝试不同的风味，也可以在原有基础上加入木耳、胡萝卜等配菜，丰富口感与营养。