【红烧千叶豆腐家常】红烧千叶豆腐是一道经典的家常菜，以其鲜香入味、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜选用千叶豆腐为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料，经过炖煮而成，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了浓郁的酱香风味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 千叶豆腐 | 300 | 建议选择老豆腐或北豆腐 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 葱 | 1根 | 切段，点缀用 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 清水 | 300ml | 炖煮用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 豆腐处理：将千叶豆腐切成厚片，放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
3. 炖煮豆腐：倒入清水，放入煎好的豆腐，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，盛出即可食用。
三、营养特点
| 项目 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 8g | 植物性优质蛋白 |
| 脂肪 | 4g | 适量，不宜过多 |
| 碳水化合物 | 2g | 含少量糖分 |
| 钙 | 150mg | 豆制品富含钙质 |
四、小贴士
- 千叶豆腐质地较硬，煎制前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油提鲜。
- 家常做法可根据个人口味调整调料比例，如喜欢甜口可多加糖，喜欢咸口可多加酱油。
总结：红烧千叶豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。