【芥末虾球的简单做法】芥末虾球是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，带有微微的辣味和浓郁的芥末香气，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家总结一份简单易做的芥末虾球做法，并以表格形式呈现所需材料与步骤。
一、制作要点总结
1. 选材新鲜：选用新鲜的大虾，去壳去线，保证口感弹牙。
2. 调味适中：芥末酱可根据个人口味调整用量，避免过重。
3. 火候控制：虾球焯水时间不宜过长，防止变老。
4. 搭配合理：可加入少许盐、糖、白胡椒粉等提升风味。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 大虾 300g（去壳去线） |
| 辅料 | 芥末酱 2汤匙、蒜末 1茶匙、盐适量、白胡椒粉少许、白糖 1/2茶匙 |
| 配料 | 淀粉 1汤匙（用于勾芡）、清水 50ml |
| 步骤1 | 虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟 |
| 步骤2 | 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入虾仁快速翻炒至变色 |
| 步骤3 | 倒入芥末酱，轻轻翻炒均匀，再加入少量清水搅拌成汁 |
| 步骤4 | 淋入调好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，关火装盘 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量蛋清拌虾仁，使其更嫩滑。
- 芥末酱选择时尽量使用现磨或品质较好的品牌，味道更自然。
- 若没有芥末酱，可用黄芥末代替，但风味略有不同。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的芥末虾球，不仅操作简单，还能满足味蕾的需求。快动手试试吧！