【酱油豆腐丁怎么做】酱油豆腐丁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切丁，放入碗中，加入少许盐腌制5分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅倒油，放入豆腐丁煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入煎好的豆腐丁。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮开后转小火焖煮3分钟。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 豆腐选择：建议使用北豆腐（老豆腐），质地较紧实，不易碎。
2. 煎豆腐：煎前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
3. 调味比例：生抽提鲜，老抽上色，可根据口味调整。
4. 勾芡：最后勾芡能让酱汁更浓稠，包裹豆腐更均匀。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道美味的酱油豆腐丁。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。