【广式绿豆沙糖水的做法】绿豆沙糖水是广东地区非常经典的传统甜品，具有清热解暑、润肺养颜的功效。制作过程简单，材料常见，适合家庭自制。以下是一份详细的广式绿豆沙糖水做法总结，便于快速查阅和操作。
一、
广式绿豆沙糖水以绿豆为主料，搭配适量的冰糖或白砂糖，经过浸泡、煮制、熬煮等步骤制成。其特点是口感细腻、清香甘甜，适合夏季饮用。制作过程中需要注意绿豆的预处理和火候控制，以保证成品的绵密感和风味。此外，根据个人口味可加入少许百合、薏米等配料，提升营养价值和口感层次。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 绿豆200g、冰糖50g（或白砂糖）、清水适量、糯米1小把（可选） |
| 2 | 清洗绿豆 | 用清水洗净绿豆，去除杂质 |
| 3 | 浸泡绿豆 | 将绿豆放入清水中浸泡4-6小时（或隔夜），使其充分吸水膨胀 |
| 4 | 煮绿豆 | 将泡好的绿豆放入锅中，加足量清水（约800ml），大火煮沸后转小火慢煮30分钟 |
| 5 | 加入糯米 | 若喜欢绵密口感，可在煮绿豆的同时加入少量糯米一起煮 |
| 6 | 加糖调味 | 待绿豆煮至软烂时，加入冰糖搅拌至完全溶解 |
| 7 | 继续熬煮 | 转小火再煮10-15分钟，使糖分充分融入汤中，汤色变浓 |
| 8 | 冷却享用 | 关火后稍等片刻，待温度适宜后即可饮用，也可冷藏后食用更佳 |
三、小贴士
- 绿豆最好选择去皮绿豆，更容易煮烂，口感更细腻。
- 如果使用普通绿豆，建议提前浸泡时间更长，或在煮的过程中多搅拌几次。
- 冰糖可根据个人喜好替换为红糖，风味更独特。
- 可根据季节变化加入百合、薏米、莲子等食材，增加营养与风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗地道的广式绿豆沙糖水，既健康又美味，非常适合夏日消暑。