【干炸牛肉丸子的做法分享】干炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程中关键在于肉馅的调制和炸制火候的掌握。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉，继续搅拌至有粘性。 |
| 2 | 用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，放入盘中备用。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，油温五成热时，将丸子逐个放入锅中，小火慢炸。 |
| 4 | 炸至表面金黄且浮起后，捞出沥油。 |
| 5 | 可根据口味撒上少许辣椒粉或孜然粉，即可上桌。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌充分，确保丸子不散。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
- 可搭配蘸料如酱油、醋、蒜泥等，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩、香气扑鼻的干炸牛肉丸子了。无论是作为主食还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！