【叉烧家庭做法】叉烧是一道深受大家喜爱的中式美食，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，适合搭配米饭或作为便当食材。在家中制作叉烧并不复杂，只要掌握好腌制和烤制的关键步骤，就能轻松做出美味的叉烧。
一、
家庭制作叉烧的核心在于选材和调味。建议选用五花肉或猪肩肉，肥瘦适中，口感更佳。腌制时间不宜过短，一般建议至少腌制6小时以上，以便入味。烤制时注意火候控制，避免外焦里生。此外，刷上适量的糖浆可以增加色泽和风味。整个过程虽然需要一定时间，但操作简单，非常适合家庭尝试。
二、叉烧家庭做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（五花肉/猪肩肉）500g、叉烧酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜末1茶匙、姜末1茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、食用油适量 |
| 2. 处理猪肉 | 将猪肉洗净，去皮后切成约3cm厚的块，用牙签在表面扎几个小孔，方便入味 |
| 3. 腌制 | 将所有调料混合均匀，将猪肉放入腌料中，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时以上（最好过夜） |
| 4. 烤制准备 | 取出腌好的猪肉，放在烤盘上，表面刷一层食用油，再刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水） |
| 5. 烤箱预热 | 烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层 |
| 6. 烘烤 | 烤20分钟后取出，刷一层蜂蜜水，翻面再烤15分钟，直到表面呈现金黄色且微焦 |
| 7. 收尾 | 烤好后稍微冷却几分钟，切片装盘即可食用 |
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间约为20-25分钟。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时，以免肉质变硬。
- 刷蜂蜜水时注意不要过多，否则容易糊底。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的叉烧，不仅健康又美味，还能满足全家人的口味需求。快试试吧！