【怎么做草鱼好吃又简单】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩、口感细腻，非常适合家庭烹饪。想要让草鱼既好吃又简单，关键在于选材和做法。下面是一些实用的小技巧和步骤，帮助你轻松做出美味的草鱼。
一、草鱼的选择与处理
1. 选择新鲜草鱼：
- 鳞片紧贴、眼睛清澈、鳃部鲜红、鱼体有弹性。
2. 处理方法：
- 去鳞、去内脏、清洗干净。
- 可以用厨房纸吸干水分，方便后续腌制或煎炸。
二、草鱼的常见做法（简单又美味）
| 烹饪方式 | 简介 | 所需材料 | 小贴士 |
| 清蒸草鱼 | 最能保留原汁原味，适合喜欢清淡口味的人 | 草鱼、葱姜、酱油、料酒、香油 | 蒸的时间根据鱼大小调整，一般8-10分钟即可 |
| 红烧草鱼 | 酱香浓郁，适合搭配米饭 | 草鱼、葱姜、酱油、糖、料酒、醋 | 先煎再炖，味道更香 |
| 煎草鱼 | 外焦里嫩，适合喜欢酥脆口感的人 | 草鱼、盐、胡椒粉、食用油 | 热锅冷油，煎至两面金黄 |
| 酸菜炖草鱼 | 汤鲜味美，适合冬天食用 | 草鱼、酸菜、姜蒜、辣椒、花椒 | 酸菜提前焯水，去涩味 |
三、简易做法推荐（以清蒸为例）
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 葱段、姜丝
- 生抽、料酒、香油
步骤：
1. 草鱼洗净，鱼身两侧切几刀，便于入味。
2. 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟。
3. 鱼肚内放入姜丝和葱段，放入蒸盘中。
4. 水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
5. 出锅后淋上生抽，撒上葱丝，最后淋上热油和香油即可。
四、小贴士总结
- 草鱼不宜长时间煮，否则肉质变老。
- 腌制时可加入少许淀粉，使鱼肉更嫩滑。
- 蒸鱼时可在鱼身上放几片柠檬，去腥提鲜。
- 如果不喜欢太咸，可用少量酱油代替盐调味。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道美味又简单的草鱼菜肴。无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能让你吃得开心、吃得健康！