【怎么做山楂酱】山楂酱是一种传统的中式甜品，口感酸甜适中，不仅美味，还具有开胃助消化的功效。制作山楂酱并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出香浓可口的山楂酱。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜山楂 | 500克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 清洗山楂
将山楂放入清水中浸泡10分钟，然后用刷子轻轻刷洗表面，去除杂质。洗净后沥干水分。
2. 去核切块
用小刀将山楂顶部切开，去掉中间的果核，再将山楂切成小块备用。
3. 煮制山楂
将处理好的山楂块放入锅中，加入清水和冰糖，大火煮开后转中小火慢煮。
4. 熬制过程
煮至山楂变软、颜色变深时，加入柠檬汁，继续搅拌至浓稠状。注意不要糊底，适时搅拌。
5. 装瓶保存
待山楂酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处或冰箱冷藏。
三、小贴士
- 山楂选择新鲜、无虫害的果实，口感更佳。
- 冰糖可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 加入柠檬汁不仅能提味，还能帮助山楂酱更长时间保存。
- 如果想要更细腻的口感，可以在煮制过程中用勺子压碎部分山楂。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的山楂酱了。无论是搭配面包、酸奶，还是直接食用，都是一道健康又美味的小食。快动手试试吧！