【焗酱大虾制作方法】焗酱大虾是一道色香味俱全的中式家常菜，深受大众喜爱。其主要特点是虾肉鲜嫩，酱香浓郁，口感丰富。以下是详细的焗酱大虾制作方法总结。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜大虾，去壳留尾，保留虾线，保证口感和美观。
2. 调味关键：焗酱是这道菜的核心，需调配得当，味道层次分明。
3. 火候控制：焗制时火力不宜过大，避免虾肉变老或酱汁焦糊。
4. 配菜搭配：可加入蒜末、葱段、辣椒等提升风味，增加视觉效果。
二、焗酱大虾制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大虾（500g）、蒜末（适量）、葱花（适量）、辣椒（可选） |
| 2 | 处理大虾 | 去壳去虾线，保留虾尾，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制大虾 | 加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 |
| 4 | 调制焗酱 | 番茄酱2勺、蚝油1勺、生抽1勺、糖1勺、水淀粉适量，混合均匀 |
| 5 | 烫煮大虾 | 热锅冷油，放入大虾翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒香调料 | 锅中加少量油，爆香蒜末、辣椒，加入调好的焗酱炒匀 |
| 7 | 焗制大虾 | 将大虾倒入锅中，与酱汁充分混合，盖上锅盖小火焖5分钟 |
| 8 | 收汁装盘 | 开盖大火收汁，撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整酱料比例，喜欢辣的可以多加辣椒。
- 焗制过程中注意不要频繁翻动，以免虾肉散开。
- 若使用烤箱，可在180℃下烘烤10分钟左右，同样美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的焗酱大虾，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。