【家常油炸糕怎么做】油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥内软，香甜可口，深受大家喜爱。在家制作油炸糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的油炸糕。以下是对“家常油炸糕怎么做”的详细总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：主要使用糯米粉、粘米粉、白糖、水等，部分做法会加入猪油增加香味。
2. 面团调制：将糯米粉和粘米粉混合后，逐步加入热水搅拌，形成柔软的面团。
3. 包馅与成型：可选择包入豆沙、芝麻、红糖等馅料，或直接做成小圆球。
4. 油炸技巧：油温控制是关键，建议用中小火慢慢炸至金黄，避免外焦里生。
5. 口感调整：可根据个人口味调整甜度和油炸时间，确保外酥内糯。
二、家常油炸糕制作步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、白糖 50g、热水 150ml、猪油 30g（可选）、馅料（如豆沙、红糖）适量 |
| 2. 混合粉类 | 将糯米粉和粘米粉放入大碗中，搅拌均匀 |
| 3. 加入糖和猪油 | 加入白糖和融化的猪油，继续搅拌均匀 |
| 4. 慢慢加水 | 边加热水边搅拌，直到形成不粘手的软面团 |
| 5. 静置醒面 | 盖上盖子或湿布，静置10-15分钟让面团更柔软 |
| 6. 包馅或成型 | 取适量面团捏成小碗状，包入馅料后搓圆；或直接搓成小球 |
| 7. 油炸处理 | 锅中倒入适量油，加热至五成热（约150℃），放入油炸糕，中小火炸至表面金黄 |
| 8. 捞出控油 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 9. 完成食用 | 可趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 若没有猪油，可用植物油代替，但香味会略有不同。
- 面团不宜太硬或太软，以能拉丝为宜。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 可根据喜好加入椰蓉、花生碎等增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香脆可口的家常油炸糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。