【蚝油蒜蓉菜心的做法】蚝油蒜蓉菜心是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用。这道菜以新鲜的菜心为主料，搭配蒜蓉和蚝油调味，既保留了蔬菜的清甜，又增添了浓郁的风味。
以下是对“蚝油蒜蓉菜心的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 菜心 | 300克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菜心洗净，去掉老叶和根部，保持嫩茎部分。
- 大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持翠绿色泽。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入焯好的菜心，快速翻炒均匀。
- 撒入盐、白胡椒粉，再加入生抽和蚝油调味，继续翻炒1-2分钟。
4. 出锅装盘
- 炒至菜心入味、颜色鲜亮即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时加点油可以让菜心更翠绿，口感更爽脆。
- 蒜末不宜炒太久，否则会发苦。
- 若喜欢辣味，可加入少量小米辣提味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的蚝油蒜蓉菜心就完成了。它不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清新与美味。