【冬瓜陈皮老鸭汤做法】冬瓜陈皮老鸭汤是一道非常经典的粤式汤品，具有清热解暑、润肺止咳、健脾利湿的功效。尤其在夏季或干燥季节，喝一碗温润的冬瓜陈皮老鸭汤，既能滋补身体，又能缓解疲劳。以下为该汤的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老鸭 | 1只（约500g） |
| 冬瓜 | 500g |
| 陈皮 | 1小块 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 老鸭洗净，切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，陈皮泡软洗净，枸杞提前用清水浸泡。
2. 炖煮过程
- 将处理好的老鸭、姜片、陈皮放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L）。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 老鸭最好选择肉质紧实、无腥味的，如广东本地的麻鸭。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去爽脆口感。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少陈皮的用量或换成其他中药材如茯苓、薏米等。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 老鸭 | 补虚强身，滋阴养胃 |
| 冬瓜 | 清热解毒，利尿消肿 |
| 陈皮 | 理气健脾，化痰止咳 |
| 枸杞 | 养肝明目，增强免疫力 |
这道冬瓜陈皮老鸭汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。无论是夏日解暑还是秋冬润燥，都是不可多得的养生汤品。