大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。活螃蟹怎么蒸好吃又简单窍门，活螃蟹怎么蒸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 大闸蟹烹饪方法
家常煮食方式
杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的 水浸泡五分钟。

2、
蒸煮时间：水滚后，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。

3、
姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末。

4、

杭式水煮
为保存蟹肉质的鲜嫩及蟹膏之丰软，煮蟹的时间绝不能过长，大致煮约至水开蟹熟即可。

5、另外吃大闸蟹配绍兴花雕酒，可享醇厚酒香兴螃蟹的鲜腴甘美，相得益彰。

6、由于大闸蟹稍属寒性，吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。

7、

粤式原只活蒸
大闸蟹必须以紫苏叶（中药店）铺底，直接将活大闸蟹捆绑清蒸，且需采「原只活蒸」以彰显甘美的肉质及原汁鲜味，且蒸的时间必须恰到好处，约蒸个14~15分钟左右风味正好。

8、有时蒸煮过头，一般蟹类的蟹黄可能会硬掉，但大闸蟹的蟹黄 却还是十分柔软。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。