广东肠粉是什么做的（肠粉是什么做的）

大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。广东肠粉是什么做的，肠粉是什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收肠粉适 量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2、2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3、3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。

4、 4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。

5、5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左 右，用肠粉专用。

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