大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。糖醋鲤鱼的做法有哪些，糖醋鲤鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

调 糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调，保证成功！~~

注：以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。

原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米

 

深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

 

2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

 

3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

 

4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢

 

放入油锅内

 

5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

 

6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

　私房话：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。