大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。家常宫爆鸡丁怎么做，宫爆鸡丁怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、宫保鸡丁的家常做法 原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁 调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水淀粉 1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍 2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。

2、 3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下 4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散 5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。

3、 6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。

4、（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。

5、） 小贴士 1. 鸡丁大小最好一样， 2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。

6、 3. 兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，不然起锅后的鸡丁就会太干。

7、 参考资料：www.lifeyoyo.com。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。