大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。护国菜是什么的名菜之一，护国菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：番薯叶(500克) 　　辅料：火腿(25克) 淀粉(蚕豆)(15克) 草菇(100克)    调料：鸡油(20克) 猪油（炼制）(30克) 苏打粉(10克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(20克)  　1. 将番薯叶去掉筋络洗净； 　　2. 用5000毫升开水加苏打粉，下番薯叶烫二分钟捞起； 　　3. 将烫过的番薯叶清水过四次，然后榨干水分。

2、除去苦水，用横刀切几下待用； 　　4. 草菇洗净后入鸡油、火腿、鸡汤、精盐，蒸20 分钟取出。

3、去掉火腿，草菇和原汁备用； 　　5. 炒锅烧热下猪油，将番薯叶略炒。

4、投入草菇及原汁，加鸡汤700毫升、精盐，烧制； 　　6. 待烧开后。

5、用湿淀粉勾芡，加熟猪油、麻油，八成倒入汤碗内； 　　7. 二成留锅内。

6、再加鸡汤200毫升和火腿，淋在菜汤上即好。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。