猪肉怎么做好吃又简单的做法图解（猪肉怎么做好吃又简单）

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煮：砂锅白菜猪肉丸子

主料： 猪肉(肥) 250克  猪肉(瘦) 250克  白菜 300克    

配料： 鸡蛋清 80克    

调料： 香菜 15克  盐 4克  味精 2克  大葱 10克  姜 10克  花椒 3克  香油 3克  各适量

制作方法  1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

2. 白菜去叶洗净，切成小块；

3. 葱、姜切细丝备用；

4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；

5. 香菜洗净，切成段；

6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；

7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；

8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

炖：猪肉炖茄子

主料： 茄子 500克  猪肋条肉（五花肉） 100克    

配料： 油菜心 50克  香菇（鲜） 25克  冬笋 25克    

调料： 花生油 30克  盐 4克  味精 3克  大葱 15克  姜 10克  各适量  

制作方法  1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；

2. 将猪肉切成薄片；

3. 香菇、冬笋切成片；

4. 菜心用水焯一下；

5. 葱切段，姜切片；

6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；

7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；

8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 

炒： 回锅肉

主料： 猪肉(瘦) 250克

配料： 青椒 45克 青蒜 30克

调料： 甜面酱 20克 豆瓣辣酱 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各适量

制作方法

1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；

2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；

3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

4. 青蒜去干皮，切段；

5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒；

6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；

8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；

9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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