油淋茄子的家常做法(油焖茄子怎么做)
2023-09-16 06:43:34
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导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。油淋茄子的家常做法,油焖茄子怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主料:嫩茄...
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。油淋茄子的家常做法,油焖茄子怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:嫩茄子300克。
2、 配料:尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克。
3、 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱,姜,蒜各3克,香菜3克。
4、 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
5、 (2)葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段。
6、碗内放酱油,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用。
7、 (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
8、 (4)勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
9、 关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。
10、倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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