大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。牛肉卤的做法大全图解，牛肉卤的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、试试吧？ 《香菇卤牛肉》---- 主料： 牛肉 香菇 辅料： 盐 胡椒粉 老抽 花椒 辣椒 姜 葱 蒜等 做法： 1.将牛肉仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁。

2、 2.干香菇泡发。

3、 3.用胡椒粉、老抽、盐、食用油拌匀，腌制二十分钟以上。

4、 4.锅中放油，下花椒和干辣椒煸香。

5、 5.倒入姜碎、葱末、蒜碎、八角（一两瓣）、桂皮一小块爆出香味。

6、 6.倒入肉丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖继续翻炒。

7、 7.听不到冰糖碰撞锅边的声音时加入香菇。

8、 8.倒入香菇水和高汤（如没有，清水也可以的）大火煮开。

9、 9.加入辣酱、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黄芪装入调料球中，小火炖大概一个小时，当汤汁收到低于肉的高度时，打开大火翻炒，炒到汤汁将干未干时关火即可。

10、 注： 尽量不炒到汤汁全部收干，否则卤肉就缺少滑润的口感！ 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。