大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。椒盐嘎嘎，椒盐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料介绍 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。

2、 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。

3、 营养分析 1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

4、 相关人群 一般人群均可食用高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

5、 制作指导 1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放； 2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。

6、 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

7、 食疗作用 花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功。

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