大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。紫甘蓝做沙拉需要焯水吗，紫甘蓝能生吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。

2、紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

3、营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

4、每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。

5、用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

6、可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。