酱豆子的制作方法全过程（酱豆子）

大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。酱豆子的制作方法全过程，酱豆子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酱豆子，在陕西紫阳县较为流行，每年黄豆收获的季节过后，有着勤劳和智慧的人们都会制作这种豆子。

2、 　　它的做法（紫阳）： 　　将干黄豆去皮，砸碎成二分之一状或碎米状，用水略煮，晾半干，加上各种香料，比如大回，小回，八角等待，用竹编制的罗框，里面铺上稻草，稻草上门铺上一层八角树叶，然后倒入上半干的黄豆粒，上门再铺上八角树叶，加上稻草，一定要装的严实，然后将它放入灶屋（厨房）的楼上，离灶顶远一点，能受得到烟雾为益，因为农村是用柴火做饭的，每当做饭时，柴火的烟雾会往上熏，待到两周左右，这时，豆子已经基本发孝生香了，再将它拿出晒干，密封干燥保存，日后可以享用，与肥瘦相间的猪肉焖炒，香气扑鼻，顿时让你胃口大开！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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