厨师学徒入门知识培训（厨师学徒入门知识）

大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。厨师学徒入门知识培训，厨师学徒入门知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、我也是名厨师跟着师傅2年了，刚开始不是这个师傅，第一次进厨房的时候什么都不会，开始看你学什么的，比如案板，打荷，冷菜，烧菜，面点。

2、你要是学的案板，开始你就只要上班就在板上练刀功，跟案板的师傅门说需要大量备料的货我来动刀，给你练，没有的话就在案板上拿个白萝卜切成方块，然后你用到平的削片，越薄月好，但是片得均匀，，刀功是做案板的基本功，整天在那切东西师傅们看着心里也觉得你很用功哦。

3、 你要是打荷的话，开始先认识盘子，看什么菜什么盘子装，装的什么照型，需不需要点缀，比如什么菜需要特殊的调料需要你拿`你记住了就行。

4、但是你去不是做小工的，你打荷主要的目的是为了学烧菜，你必须眼快 手快，集中眼力心力看着师傅门是怎么烧菜的，一天记住一道菜，一个月就30道了，，回家必须做笔记今天学的菜怎么烧，全部记下来。

5、还有常带点微笑会跟若人喜欢哦，我就是这样的，嘿嘿，也给自己信心啊，毕竟学厨师是很累很难的。

6、冷菜也是，主要是靠刀功 开始你必须先学刀功，不然你是做不了的。

7、面点估计你是不会学的开始 就说这么多。

8、希望给你点小经验，但是还是靠自己的努力，别人给你经验得靠自己去把握哦。

9、还有刚开始学徒看书是没用的，没到那种境界你看不懂，也记不住，到一定的境界看下菜名或者说看下配料就知道这菜怎么烧了。

10、所以开始必须努力打好基础，然后和师傅打和关系，多吃吃饭 看师傅的爱好是什么，多应酬些，不忙的时候师傅会手把手教你。

11、事在人为，记住我的话。

12、88。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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