大家好,小金来为大家解答以上的问题。色氨酸操纵子，色氨酸这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、色氨酸结构式是色氨酸（Tryptophan）又称β－吲哚基丙氨酸，化学式C11H12N2O2，是人体的必须氨基酸之一。

2、外观为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦。

3、微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇，溶于甲酸、稀酸和稀碱，不溶于氯仿和乙醚。

4、0.2%的水溶液pH为5.5~7.0。

5、色氨酸在食品行业的应用人体也不能自身合成L-色氨酸，为了满足自身需要，需要从外界获取L-色氨酸，而来源主要就是食物。

6、色氨酸在人及动物的体内代谢过程发挥着重要的作用，所以色氨酸又称为第二必需氨基酸。

7、色氨酸在食物添加剂的应用方面现在越来越受到人们的重视。

8、在国内外很多地方，已经将色氨酸制作为食品添加剂，人体摄入之后会对人体生理活动有许多积极作用，比如可以提高机体对植物蛋的利用效率，加速蛋白分解利用。

9、另外，色氨酸容易与金属离子发生作用，作为一种螯合剂来使用时，经常用作防腐剂，添加到奶粉中防止变质或用作鱼类保鲜剂。

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