老泉州芋头饼的做法（老泉州）

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1、度晬 婴儿周岁，按老泉州的风俗称“度晬”。

2、 是自婴儿出生后最为隆重的一个喜庆日子。

3、是日要敬神祀祖，设筵请客，主人还要特别印制以糯米或面粉为原料的“度晬龟”或“四脚龟”馈送亲友，祈望婴儿能像善爬的龟那样，较快地开步走路，又像龟那样健康长寿。

4、外婆家于外孙周岁时所送的礼品甚为丰厚，有衣帽鞋袜、披风、童被、布料，以及八卦项链、长命锁链、手镯脚环等金银饰品，其中缀绣的“度晬裘”（披风）和虎头图案的虎耳帽、虎仔鞋，颇有特色，寓有避邪，吉庆、长寿之意。

5、 孩子周岁之日，民间常有“抓周”仪俗，又称“抓龟”。

6、父母为周岁的婴孩沐浴后，给穿上外婆家送来的新衣服鞋袜，即可抱到厅堂八仙桌上去“抓周”。

7、这时，八仙桌上早已摆满了书、笔、算盘、秤、尺、剪刀、玩具等，令婴孩双脚踏在“度晬龟”上，任其自由抓取桌上的东西，以他所抓着的东西，来预测他未来的一生和前途。

8、如婴孩抓取书、笔，预示将来喜爱读书；抓取算盘、秤，则预示日后善于经商。

9、这种抓周的习俗，也见于我国古典文学名著《红楼梦》第二回，讲的是贾宝玉周岁时抓周的情景，贾政见他只抓取些脂粉钗环之类来玩弄，便认为他将来不过是酒色之徒，故不甚爱惜，抓周的习俗早在南北朝就已经流行民间。

10、 “度晬”这一天实际上也就是人们的第一个生日，但泉州人却是把婴孩两周岁时称为“头生日”。

11、古时候人们原不做生日，到魏晋南北朝时，江南地区才开始出现了做生日的风俗，但只限于双亲健在时才可以做，是出于孝亲观念，后来，即使双亲亡故，做生日的习俗依然如故。

12、到了唐代，更把生日庆贺与祝寿古礼结合起来，并为后世所传承。

13、当成年仪礼逐渐淡化后，寿庆仪礼就日益为人们所重视，并以50岁为分界，50岁前称贺生，过生日；50岁后为做寿，俗称“做大生日”，逢十举行，但泉俗是做“九”不做，“十”，因“九”与“久”谐音，寓有“岁寿长久，，之意。

14、有的地方却说是人们因怕“九”，才逢“九”，做 “十”，谓之岁寿可添不可减。

15、随着人们生活水平的不断提高和银发浪涛的涌起，庆贺长寿之风，日趋盛行。

16、 婴儿周岁，俗称“度晬”。

17、是日，主人要为婴儿“做度醉”，敬神祀祖，设宴请客，还要制作大量的“四脚龟”和米粽分送亲友，祈求婴儿早日学会走路，健康长寿。

18、外婆家通常要送用红线绣着“?”字的“度晬裘”（披风）、“度晬帽”和有虎头图案的虎耳帽、虎耳鞋以及银制的如意锁、长命锁、天官锁或手镯、脚镯等，祝福婴儿吉庆康健。

19、指的是小孩一周岁，农历的一周岁，一般在泉州都会摆酒席宴请亲朋的。

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