大家好,小金来为大家解答以上的问题。鬼子姜的腌制方法，鬼子姜的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。

2、方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。

3、方法二：先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片， 2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。

4、此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用鬼子姜 家常菜 家常做法 烹饪技巧 美食 鬼子姜最好吃的腌制方法，步骤详细，脆爽开胃，吃半个月都不会坏先把鬼子姜洗干净，放在一边晾一下，记住，千万别沾上油。

5、把八角、花椒、白芷、良姜等大料用料包抱起来，锅刷干净（千万别沾上油）加水，放入料包开始煮大料水。

6、将煮好的大料水倒入盛器中晾凉，之后加入适量精盐和白糖，白醋，放入鬼子姜，密封。

7、（切记：研制蔬果类最忌沾上油）主料 未知洋姜500克调料甜面酱1小包、白糖3勺、白酒3勺、蚝油少许、酱油少许、花椒适量、八角2个、食盐适量鬼子姜步骤1将鬼子姜（洋姜）洗净晾干步骤2将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了步骤3将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中步骤4花椒和大料加水煮开后晾凉备用步骤5鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀步骤6将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜步骤7盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）。

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