娘惹菜做法（娘惹菜）

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1、娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

2、令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。

3、叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。

4、许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。

5、除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。

6、巴巴娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为baba nyonya，巴巴娘惹是翻译，是土生华人，在马六甲，槟城和新加坡都比较多。

7、男性称为巴巴（baba），女性称为娘惹（nyonya）。

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