大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。春笋的功效与作用及营养价值，春笋的营养价值及功效与禁忌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、功效与作用有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

2、2、生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B维生素B2、维生素C等成分。

3、竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。

4、中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

5、3、春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6、禁忌平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的人，要少吃春笋，每次尝尝鲜就可以了。

7、尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维素很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血，故切记少吃或不吃春笋。

8、2、如患有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等疾病的人，不宜多吃春笋。

9、因为春笋中含有的草酸会引起过敏或者让过敏症状加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

10、这类人若嘴馋想尝尝鲜，可以先吃少量春笋，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。

11、3、4岁以下的儿童如果缺钙会造成骨骼畸形，而春笋中的草酸易与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。

12、因此，儿童不宜多吃春笋。

13、刚生完孩子的产妇、老人体质也比较差，也应尽量少吃春笋，吃的时候注意细嚼慢咽。

14、扩展资料：挑选春笋时，有“四看”要留神。

15、首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。

16、其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

17、再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

18、最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。

19、参考资料：百度百科-春笋参考资料：人民网-连吃几顿春笋胃出血，春笋真有这么可怕？。

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