破乳的基本原理（什么叫破乳现象）

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1、乳状液:一种液体以液珠形式分散在与它不相混溶的另一种液体中而形成的分散体系。

2、悬浮液:固体颗粒分散于液体中，因布朗运动而不能很快下沉，此时固体分散相与液体的混合物称悬浮液。

3、悬浮液中的固体颗粒的粒径为10^-3~10^-4cm，大于胶体。

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