平鱼的做法与吃法（平鱼的做法大全）

大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。平鱼的做法与吃法，平鱼的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、红烧平鱼 原料： 平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。

2、 辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

3、 做法： 平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

4、 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

5、 3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

6、 Tips： 平鱼又叫鲳鱼、片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。

7、炸前可在鱼身上划二道刀花。

8、 家常烧平鱼 原料:平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。

9、 做法: 把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀；香菇用温水发开后切条；冬笋切长片。

10、 2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。

11、 3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。

12、 4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。

13、 ATTENTION: 平鱼要新鲜；在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深；烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味；注意不要糊锅；要用小火烧透，其味才浓。

14、 香烤平鱼--- 原料： 平鱼1条、葱1根切段、姜4片 调味料： （1）黄酒（或料酒）1大匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、李锦记香蒜辣椒酱3大匙 （2）李锦记香蒜辣椒酱2大匙、蜂蜜1大匙 做法： 平鱼洗净从中间片成两片，一平底容器中放入葱段姜片，再放入片好的平鱼，加调味料（1）腌制20分钟。

15、 2、烤箱预热250度，调味料（2）搅拌均匀，涂抹在鱼表面（大概用去一般的量），将鱼放在烤架上。

16、 3、10分钟时再刷一遍调味料（2），再烤8－10分钟即可。

17、 4、吃的时候可挤上几滴柠檬汁，味道鲜美。

18、蒜煎平鱼材料平鱼2条，大蒜3粒，花椒，盐各2茶匙，油2汤匙（30ml）做法平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。

19、花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。

20、大蒜切片。

21、2、将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。

22、3、平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。

23、食材用料平鱼四条相克食物干面粉适量盐适量料酒适量花椒粒若干葱一段相克食物姜一块相克食物十三香适量食用油适量椒盐适量干炸平鱼的做法1.平鱼自然解冻洗干净去鳞去鳃去内脏2.把每条鱼两面划切三刀以便入味3.葱姜各切丝4.把鱼放在一个盘里，放葱丝姜丝盐料酒花椒粒十三香，把鱼涂抹均匀放冰箱腌制半个小时5.腌制好的鱼表面用厨房纸巾擦干净，备一个盘放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉6.把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用7.热锅凉油大火加热8.当油热六七成时，把鱼轻轻放入锅中改中小火慢炸，一面炸成金黄色翻面再炸另一面，两面都炸成金黄色鱼漂起来就可以捞出锅了。

24、9.盛在盘里趁热吃吧，香酥可口外焦里嫩，再撒点椒盐更好吃了！成品图来一张，在鱼嘴处放几个红椒圈做点缀美美哒！用手机看这道菜做法小贴士腌制好的鱼要用厨房纸擦干净；一定要中小火慢炸；复炸一次口感更好；食用时撒点椒盐更好吃呦。

25、炒，清蒸，鱼生都可以的吧。

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