大家好,小鑫来为大家解答以上的问题。艾叶粑粑的家常做法，艾叶粑粑的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。

2、因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。

3、香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。

4、下面介绍艾叶粑粑具体做法：食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。

5、具体步骤：1．艾叶直接清洗干净。

6、2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。

7、3．艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。

8、然后，将艾叶用搅拌机打成泥。

9、（搅拌机中可以添入水份来搅拌）4．得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。

10、也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。

11、5．添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。

12、所以，最好是逐步添加糯米粉。

13、一边添加一边搅拌。

14、6．和出的面团，以不沾手，能成团为宜。

15、7．馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。

16、用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。

17、8．加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。

18、9．捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟，成品如下：扩展资料：香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。

19、艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

20、2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。

21、3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。

22、参考资料：百度百科-艾叶粑粑准备材料：艾草叶汁150克、抄糯米粉100克、红豆沙35克、白砂糖10克、澄粉15克、色拉油适量、猪油5克、沸水适量、熟白芝麻适量首先准备好需要的材料；2、澄粉中放入猪油，一边倒入沸水一边搅拌至粘稠；3、澄粉糊、白砂糖放入糯米粉中，一边倒入艾草汁一边搅拌到没有干粉，用手揉搓到面团表面光滑；4、面团搓成球状每个45g，红豆沙搓成球状每个25g；5、面团压平后放入红豆馅再次搓圆；6、放入蒸屉中火蒸10分钟左右；7、取出放凉后表面涂抹色拉油；8、撒上几颗白芝麻即可食用了。

23、用料艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙做法艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。

24、2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

25、3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。

26、4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

27、6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。

28、 凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香[1]小贴士香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。

29、艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

30、2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。

31、3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。

32、艾叶粑粑的做法简单是茼蒿做法大全的常见菜，不1定要看艾叶粑粑视频才能学会，但怎样做艾叶粑粑最好吃，随着菜谱大全的做法图解来做这道艾叶粑粑吧。

33、艾菜，又名艾草，冰台，香艾，艾蒿，黄草，艾叶，灸草，等等。

34、艾叶苦辛，生温，熟热。

35、全草有调经止血，安胎止崩，散寒除湿之效。

36、能根治风湿性关节炎，头风，月内风等。

37、艾叶作成的艾灸，通经活络，祛除阴寒，消肿散结。

38、艾叶有抗菌和抗病毒的作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，平静，抗过敏，能护肝利胆。

39、艾叶粑粑的食材和调料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白沙糖1汤勺教您艾叶粑粑的家常做法，如何做艾叶粑粑才好吃艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。

40、2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

41、3、泡好的艾叶挤去水份后，切成碎末。

42、?4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里?，用擀面杖压成碎末，再加入白沙糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

43、6、摘取少量面团，在手里捏成扁圆形，放入少量花生芝麻馅，然后4边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的1个球形?7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，便可食用。

44、?凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香营养常识小贴士：香艾1般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。

45、艾叶1定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

46、2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适当调剂。

47、3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也能够用豆沙馅或咸味馅4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散艾叶富含精油，1.8-桉叶素(占50％以上)，α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。

48、风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质25.85％，以及维生素A、BB2、C等。

49、艾叶中硒含量很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍。

50、具有抗肿瘤，延缓衰老的功效；还有一种鞣质成分—卡泰新，对治疗心血管疾病治疗也很显著。

51、艾草粉青团，艾香粑粑原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。

52、做法：糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀；2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起；3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。

53、4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑。

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