今天小编来给大家针对这个蛋白质元素组成有哪些的问题来进行一个介绍，毕竟当下也是有诸多的小伙伴对于蛋白质元素组成有哪些这个问题非常的重视的，下面大家可以看下具体的详情

蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体，在形成蛋白质后，这些氨基酸又被称为残基。

蛋白质组成

化学组成

(1)单纯蛋白质：仅含有AAs

(2)结合蛋白质：由AAs和其他非蛋白质化合物所组成

(3)衍生蛋白质：用化学或酶学方法得到的化合物

分子组成

基本单位：氨基酸 有不同的AAs通过肽键相互连接而成

蛋白质→眎→胨→多肽→二肽→多肽→氨基酸

元素组成

由碳，氢，氧，氮，硫，磷，碘，铁，锌等元素组成。

功能分类

(1)结构蛋白质：角蛋白，胶原蛋白，弹性蛋白

(2)有生物活性的蛋白质：酶，激素，免疫球蛋白

(3)食品蛋白质：凡可供食用，易消化，无毒和可供人类利用的蛋白质

含蛋白质的食物

1、豆类：腐竹;黄豆。

2、山产类：干口蘑;冬菇。

3、动物内脏类：猪肝;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等。

4、肉类：瘦牛肉;酱牛肉，红烧牛肉。

5、家禽类：鸡。

6、水产类：青鱼;带鱼;黄花鱼。

7、蛋类：鸡蛋;鸭蛋。