大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。姜汁饮料，姜汁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、“姜汁撞奶”是广东地方的小吃制作“姜汁撞奶”的原理： 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

2、传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

3、 材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。

4、 做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

5、接下来不用教了吧 。

6、 提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。