酸豆角怎么炒好吃（酸豆角怎么炒）

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1、酸豆角炒牛肉 主料：牛肉、酸豆角。

2、 配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等 制作方法： ①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。

3、 ②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。

4、 ③切红椒、姜、蒜头。

5、锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。

6、再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。

7、 注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。

8、 酸豆角炒鸡胗 材料 鸡胗·300 克 酸豆角·100 克 生姜·1 小块 大蒜·4 瓣 调料 食用油·30 克 酱油· 1/2大匙 料酒· 1/2大匙 精盐·1 小匙 白糖· 1/2小匙 味精· 1/2大匙 做法 1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末； 2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

9、 把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。

10、 酸豆角炒肉末 原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

11、 制作过程（1）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

12、（ 2）炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

13、锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

14、 特点 选料丰富，色泽红亮。

15、爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 自制酸豆角的做法： 1. 把淘米水装进坛子中，加入适量的红糖、盐。

16、 2. 把嫩豆角晒软，放进坛中泡。

17、 3. 坛子加盖，尽量密封，防止漏气，泡三天即可。

18、 4. 可在坛子中加入白酒，防止酸豆角发霉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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